Ягненок с фасолью
Ягненок с фасолью Вторые блюда
Для этого блюда вам понадобится постная ягнятина. Для упрощения используйте замороженную, уже очищенную фасоль, правда, от кожицы ее все же придется очистить.
Ягненок с фасолью |
Печать
|
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. несоленого сливочного масла
- 4 филе ягненка
- 4 головки лука-шалота
- 150 г очищенной фасоли
- 150 мл бульона
- 2 веточки мяты (только листья)
- Используйте посуду с тяжелым дном. Нагрейте ее на среднем огне, налейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного.
- Положите ягнятину и обжарьте со всех сторон до коричневого цвета. Ягнятина готовится быстро, ее можно подавать розовой внутри. Выньте из сковороды и отложите в теплое место минут на 10.
- За 5 минут до подачи растопите оставшееся сливочное масло в сковороде, обжарьте шалот в течение одной минуты, добавьте фасоль и залейте бульоном так, чтобы он покрыл их.
- Доведите до кипения и подержите на огне еще 2 минуты. Посыпьте мятой. Выложите рядом с нарезанным на куски филе.
Приятного аппетита!